La protéine ne bouge pas quand les calories bougent

Fixer la protéine à un pourcentage des calories a une conséquence mécanique : plus tu manges, plus tu en as ; moins tu manges, moins tu en as. Or ton besoin en protéine ne suit pas tes calories, il suit ta masse et ce que tu demandes à ton corps.

En déficit, ton organisme cherche de l’énergie partout, y compris dans ton muscle. C’est précisément là que la protéine devient protectrice, et c’est là que le calcul en pourcentage la fait baisser.

La méthode pose la protéine comme un plancher, entre 1,6 et 2,3 g par kilo de poids de corps selon la phase, et ne descend jamais en dessous. En perte de gras, elle monte à 2,0 à 3,0 g par kilo pour protéger la masse maigre.

Ce qui bouge, ce sont les glucides et les lipides. Ils absorbent tout le mouvement de la cible calorique, à la hausse comme à la baisse. La protéine, elle, est posée.

Le plancher est exprimé par kilo, donc plus tu pèses, plus le total absolu est élevé. Un homme de 100 kg en perte de gras se retrouve avec des quantités que peu de gens atteignent sans s’organiser. C’est le vrai travail du gros gabarit qui sèche : tenir la protéine, pas tenir la faim.

Et c’est la même raison qui explique pourquoi une sèche mal conduite coûte si cher à un gabarit lourd. Il a beaucoup de masse à défendre, et une descente trop rapide la lui prend.

Un plancher de protéine ne suffit pas si tu descends trop vite. La perte visée reste de 0,5 à 1 % du poids de corps par semaine, et la méthode cale par défaut la descente à 0,6 % par semaine avant de la recalculer sur ta courbe réelle. Le plancher calorique, lui, ne descend pas sous 1 500 kcal par jour chez l’homme et 1 200 chez la femme.